青师三附办字〔2025〕7号              签发人：樊成岩

青海师范大学附属第三实验中学

食堂评价及退出机制

为加强学校食堂管理，确保食品安全，特制定本制度。

一、评价机制

（一）学生评价

1.每月通过问卷的形式收集学生对食堂饭菜质量、口味、价格、服务态度、卫生状况等方面的反馈。问卷设置详细的打分项及文字描述区，方便学生表达具体意见。（见附件1）

2.每月在食堂内开展一次现场评价活动，随机抽取学生在就餐后即时填写的评价表，可获得小礼品作为参与奖励，提高学生积极性。

（二）教师评价

1.每学期组织教师进行一次集中评价，从营养搭配、食材新鲜度、菜品创新等专业角度对食堂进行评估，评价结果纳入食堂综合评分体系。

2.设立教师意见箱，方便教师随时投递对食堂的意见与建议信，后勤部门定期整理并与食堂管理方沟通改进。

（三）家长评价

1.实施家长开放日，学校提供预约二维码，学生家长根据自己时间自愿参加；（见附件2）

2.为不影响学校正常工作，每周三确定四位家长按照预约时间参加开放日活动（汉餐两位，清真两位）；家长用餐免费。

3.组织学生家长参观学校食堂，介绍食堂的食品原料购进渠道、加工程序、食堂环境等。

4.召开座谈会，听取学生家长意见，组织填写食堂开放日参观意见表。

5.对家长提出的意见和建议深入进行分析和研究，制定整改提高措施，认真加以解决，进一步提高学校食品安全管理水平。

（四）食堂自查评价

1.食堂管理团队每日进行内部检查，包括食材采购验收记录、烹饪过程规范、餐具清洗消毒情况、员工健康与操作规范等，并填写自查报告。

2.每周开展一次内部员工互评，促进员工之间相互监督与学习，提升整体服务水平。

二、评分标准与汇总

（一）评分标准

学生评价占总评分的 30%，教师评价占 30%，家长评价占 20%食堂自查评价占 20%。各项评价指标根据重要程度分配不同权重，计算得出综合评分。例如，饭菜质量占 30%、服务态度占 20%、卫生状况占 25%、价格合理性占 15%、其他（创新、食材采购等）占 10%。

（二）汇总方式

由学校后勤管理部门负责收集、整理各类评价数据，每月进行一次评分汇总与分析，形成详细的评价报告，并在学校内部公示。

三、退出机制

（一）预警条件

1.连续三个月综合评分低于 60 分，或在一学期内累计三个月评分低于 65 分。

2.出现重大食品安全事故或卫生问题，如食物中毒、大面积传染病传播等情况，经相关部门认定责任在食堂方。

3.师生对食堂的投诉率长期居高不下，且整改无效，严重影响学校正常教学秩序。

（二）退出流程

1.当食堂达到预警条件后，后勤部门向食堂管理方发出整改通知，明确整改期限（一般为一个月）和要求。

2.整改期满后进行复评，如果综合评分仍未达到合格标准（70 分），则启动退出程序。

3.学校与食堂管理方协商解除合同相关事宜，包括资产清算、员工安置、剩余餐券处理等，并提前向师生公示食堂退出消息及后续餐饮安排过渡方案。

四、重新进入机制

（一）若被退出的食堂管理方有意重新进入学校餐饮市场，需在退出一年后提出申请。

（二）学校对其重新进行全面的资质审核、实地考察，并参考其在退出期间的整改措施与经营表现。

（三）组织专门的招标或评选活动，该食堂管理方与其他意向方一同参与竞争，根据综合评估结果确定是否允许其重新进入。

附件：1.师生评价表

2.家长开放日方案

青海师范大学附属第三实验中学

                       2024年9月12日

附件1：

食堂即食品安全师生评价表

年级              性别

说明：一个“A”=15分，一个“B”=10分，一个“C”=6分，一个“D”=0分，累加即为总分。满分120分，及格80分。

附件2：

青海师范大学附属第三实验中学食堂公开日活动方案

为了创建安全优质、服务一流、师生满意食堂，保证师生"舌尖上的安全"，做到学校文明从食堂开始、勤俭节约从食堂开始、健康饮食从食堂开始，营造一个和谐、温馨、文明的食堂人文环境，促进学生身心健康成长，经学校研究决定开展学校学生食堂家长开放日活动，特制定本活动方案。

一、活动目的

（一）使家长了解学校食堂的饮食加工、制作、存放、配料、售卖流程与质量安全，参与到食堂建设和管理中来，进一步提升学生食堂质量建设和管理水平，不断提高学生和家长的满意度。

（二）建立家长、社会对学校食品安全实行监督的正常渠道和常态化机制，进一步增强食品安全共识，促进学校食品安全水平有效提升，切实提高学校食堂管理水平，确保学生饮食安全。

二、活动主题

提高学校食堂管理水平，确保学生饮食安全卫生。

三、活动时间     每周三11：00--13：00

四、参加方式

（一）学校提供预约二维码，学生家长根据自己时间自愿选定参加；

（二）为不影响学校正常工作，每周三确定四位家长按照预约时间参加开放日活动（汉餐两位，清真两位）；

（三）家长用餐免费。

五、活动安排

（一）组织学生家长参观学校食堂，介绍食堂的食品原料购进渠道、加工程序、食堂环境等。

（二）召开座谈会，听取学生家长意见，组织填写食堂开放日参观意见表。

（三）对学生家长提出的意见和建议深入进行分析和研究，制定整改提高措施，认真加以解决，进一步提高学校食品安全管理水平。

六、成立领导小组：

组  长：樊成岩  

副组长：达  文  陈文贤

成员：赵得兵   刘兵国   李生财   食堂负责人  

具体分工：

1.家长确定及安排：赵得兵

2.家长接待：刘兵国   李生财

3.厨房介绍：食堂负责人

4.家长座谈会：全员参加

七、活动要求：

（一）加强领导，周密安排。

（二）精心组织，确保活动取得实效。

（三）认真总结，整改提高。

                                  青海师范大学附属第三实验中学

                                         2024年9月15日